Las fiestas pueden ser compatibles con hábitos saludables, te explicamos cómo
La Navidad es un momento de reencuentros, celebración y, por extensión, de comida. Mucha comida. Sin embargo, aunque se trate de disfrutar, mucha gente se atormenta pensando que comerá más de la cuenta y ya busca la manera de compensar todos los excesos de las comidas de Navidad.
A todas estas personas, la nutricionista y profesora de la Universidad Carlomagno (Andorra) Xènia Sinfreu les recomienda que valoren más la compañía que las cantidades que comerán, y disfruten. Se trata de encuentros excepcionales y no deben castigarse por comer algo más copioso, ya que lo importante es el cómputo de todo el año. Sin embargo, para quien no quiera excederse en estas fechas, la experta enumera algunos consejos útiles.
Solo son cuatro días
Ten en cuenta que este tipo de comidas se organizan entre cuatro y seis días: Nochebuena, Navidad, San Esteban, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes. El descontrol viene cuando pasamos dos semanas comiendo y cenando en exceso.
«Por tanto, mi primer consejo es ser realista con las cantidades y planificar bien no sólo los días festivos, sino también el resto. En caso de que sobre mucha cantidad, compartir hace feliz».
Cuidado con los aperitivos y entrantes
Procura empezar las comidas con entrantes saludables a base de vegetales. Son los grandes olvidados en las mesas de Navidad y si empezamos con esto, ya tenemos un punto ganado en salud y saciedad.
Intentamos disminuir entrantes ricos en grasas y harinas refinadas como la de hojaldre, los embutidos, las salsas…
Las raciones pequeñas (ya repetirás)
Sé consciente de que muchas veces comemos antes por los ojos que por la boca. «¡Evita grandes platos porque siempre estás a tiempo de repetir!», asegura Sinfreu.
Contrólate con los dulces
Un invitado más en la mesa de Navidad es el dulce. Hay infinidad de opciones en el mercado: bombones, turrones, barquillos, polvorones, mazapanes, etcétera, y todos son muy tentadores. Evidentemente, si existe un momento en el año para consumirlos es este, pero siempre teniendo en cuenta que son productos con muchísimas calorías y sus propiedades nutricionales son más bien pobres. Esto no quiere decir que no comas, sino que lo hagas siempre de manera controlada. Compra los dulces justos y así evitarás tenerlos por casa durante semanas.
Copas, las justas
Realiza un consumo responsable de alcohol y prioriza siempre el agua durante las comidas festivas. Ya sabemos que las celebraciones no son lo mismo sin la copita y que brindar con agua trae mala suerte, pero moderando el consumo de alcohol te ahorras aportar grandes cantidades de azúcar y calorías al organismo.
Menos sobremesa y más pasear
Sustituye la sobremesa por un paseo en familia. Es una manera de compartir tiempo y, al mismo tiempo, ayudar a digerir y estirar las piernas después de un par de horas sentados.
Por último, la nutricionista recuerda que «no es bueno compensar estas comidas porque no hay nada que compensar. Por tanto, no hace falta que te saltes ágapes, hagas detox u otras barbaridades».
Las comidas no festivas sólo piden normalidad, prestar especial atención a verduras, hortalizas y legumbres para asegurar el aporte de fibra, vitaminas y minerales, y seguir disfrutando del plato que, al fin y al cabo, es un placer.
Algunas ideas de platos navideños saludables
• Brochetas de tomates cherry, piña y queso feta
• Brochetas de calabacín, naranja y salmón marinado
• Crudités de hortalizas con hummus
• Gambas y setas al ajillo
• Champiñones rellenos de verduras y mozzarella
• Vasito de crema de calabaza con setas
• Crema de zanahoria, remolacha y naranja
• Carpaccio de calabacín, parmesano y granada
• Carpaccio de bacalao con tomate
• Endibias rellenas de escalivada y atún
Con todas estas indicaciones, estamos seguros de que vas a disfrutar plenamente con tus comidas navideñas sin comprometer tu salud.
Fuente: La Vanguardia
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