La jornada abordó nuevas técnicas para la preparación de bebidas y el uso de productos dominicanos en la oferta gastronómica turística
Punta Cana, La Altagracia. – La calidad de un destino turístico no depende únicamente de sus instalaciones o de sus atractivos naturales, sino también de disponer de un talento humano altamente capacitado y en constante evolución, afirmó Maira Morla Pineda, directora general del Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP).
Morla Pineda habló al concluir la conferencia magistral “Mixología y su evolución en la hotelería”, impartida por un equipo de mixólogos internacionales y auspiciada por INVEROTEL, el Grupo Piñero y su cadena Bahía Príncipe, la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (ASONAHORES) y el INFOTEP.
“Esta jornada ha permitido reconocer cómo la creatividad, la técnica y la innovación se combinan para elevar las experiencias que ofrecemos a nuestros visitantes”, expresó Morla Pineda durante la actividad, dirigida a facilitadores del INFOTEP y operarios hoteleros.
Los conferencistas Ricardo Rodríguez, Mauricio Mijail, Omar Hinojosa, Luis Miguel Cuevas y Diego Guzmán abordaron temas que van más allá de la elaboración de bebidas, como la mixología molecular, las experiencias multisectoriales, el arte del hielo y las texturas. Asimismo, realizaron demostraciones de diversas preparaciones.
Estas propuestas muestran la evolución de una especialidad que exige conocimiento técnico, sensibilidad, creatividad y atención al detalle.
Mixología con productos dominicanos
Durante la actividad se realizaron demostraciones sobre el uso del café, el cacao y el ron dominicanos en la preparación de bebidas, como una forma de integrar la producción nacional a la oferta gastronómica turística.
La iniciativa forma parte de un convenio entre el INFOTEP, el Gobierno de las Islas Baleares, INVEROTEL y ASONAHORES, firmado en enero de 2026 durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR), para intercambiar experiencias y buenas prácticas en la formación del talento humano del sector turístico.
“Y esa alianza ya muestra resultados. Seis facilitadores del INFOTEP, de las áreas de Recepción Hotelera y Alojamiento, Alimentos y Bebidas, y Gastronomía, se formaron junto a los profesores de la Escuela de Hostelería de Islas Baleares”, reveló Morla Pineda.
Indicó que, como parte de la cooperación, los facilitadores formados actualizaron a 61 docentes; otros 105 facilitadores participaron en talleres especializados, 13 participantes realizaron prácticas en hoteles y 91 colaboradores de hoteles y restaurantes se han integrado a jornadas formativas, incluida la clase magistral celebrada en las instalaciones de Bahía Príncipe.
Cooperación para mejorar la calidad del servicio
Encarna Piñero, CEO y directora general de Bahía Príncipe y presidenta de INVEROTEL, dijo que la clase magistral es una forma de garantizar la calidad del servicio en República Dominicana, mantener motivado al personal y aprovechar las grandes experiencias y la excelencia de los equipos de trabajo, tanto de Bahía Príncipe como de los demás socios de INVEROTEL.
“Yo creo que, de alguna forma, INFOTEP y ASONAHORES tienen que poner en valor también lo que hay aquí en el país y ayudar a formar el gran capital humano que tienen”, expresó Piñero.
En la conferencia magistral participaron representantes de INVEROTEL, del Grupo Piñero y su cadena Bahía Príncipe, del INFOTEP y de ASONAHORES, así como docentes, colaboradores del sector hotelero y participantes de los programas de formación técnico profesional.
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