Por Dionicio Hernández Leonardo
Hoy, 13 de septiembre, es Día Internacional del Chocolate, establecido en Francia en 1995 en honor al escritor Roald Dahl, que nació el 13 de septiembre de 1916. Él es el autor de la novela infantil «Charlie y la Fábrica de Chocolate» (1964).
El chocolate procede de la semilla del cacao, que es originario de América, específicamente de las cuencas del Amazonas y del Orinoco. Entre los factores que definen un buen chocolate, están: el origen del cacao, la producción orgánica, la técnica de fabricación, el comercio justo y la sostenibilidad del cultivo de cacao.
Termino esta nota con un pensamiento de autor desconocido: “Cuidemos el planeta, es el único que tiene chocolate”.
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